“Kastelbeller Spargelzeit” eröffnet. FOS-Schüler*innen kreieren neue Spargelsauce
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Im Schuljahr 2019/20 entwickelten Schüler*innen der damaligen 4TS1 im Rahmen des BWL-Entrepreneur-Unterrichts eine Eventagentur. Das Ziel dabei war, in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein Kastelbell/Tschars, Spargelbauern und Winzern aus der Umgebung, die „Kastelbeller Spargelzeit“ aufzuwerten. Dafür hat die damalige Ernährungsklasse 5ER1 gemeinsam mit dem Sternekoch Jörg Trafoier vom Gourmet Restaurant Kuppelrain die Kastelbeller Spargelsauce entwickelt. Sie stellt das Pendant zur bekannten Bozner Sauce dar. Die touristische Fachrichtung war zuständig für die Eventplanung, die Entwicklung des Etikettes des dazugehörigen Weines „Asparagus“ und kreierte auch das Logo der „Kastelbeller Spargelzeit“.
Heute war es dann endlich so weit. Am Köfelgut in Kastelbell fand die Präsentation und Verkostung verschiedener „Asparagus“ Weissweine und der Spargelsauce statt. Die 4TS2 repräsentierte dabei die FOS und unterstützte die Mitarbeiter*innen des Caterings bei der Verkostung. Es war für alle ein erfahrungsreiches und aufregendes kulinarisches Ereignis.
Kastelbeller Spargelsauce als Pendant zur Bozner Sauce
Etikette des Weißwein “ASPARAGUS” der geschmacklich perfekt auf Spargelgerichte abgestimmt ist.
Neues Logo der “Kastelbeller Spargelzeit”
Offizielle Übergabe der Rezeptur der Kastelbeller Spargelsauce an die Gastronomen durch Ariane Messner.
Priska Theiner Direktorin des Tourismusvereins Kastelbell/Tschars
Die Rezeptur
